Pastele cu ciuperci și smântână sunt o rețetă simplă și elegantă, care combină ciupercile savuroase cu o sos cremos și delicios. Este un fel de mâncare confortabil, perfect pentru o cină rapidă sau pentru a impresiona la o masă specială. Iată cum poți prepara această rețetă:
Ingrediente:
- 300-400 g paste (spaghete, tagliatelle, fettuccine etc.)
- 300 g ciuperci proaspete (champignon, cremini sau o combinație)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 200 ml smântână pentru gătit (15-20% grăsime)
- 100 g brânză parmezan rasă (opțional, pentru un plus de gust)
- 2-3 linguri de ulei de măsline sau unt
- 1/2 pahar de vin alb (opțional, pentru un gust mai profund)
- Sare și piper după gust
- 1-2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură, opțional)
- 1/4 linguriță de nucșoară (opțional, pentru un gust subtil)
Instrucțiuni:
-
Prepararea pastelor:
- Într-o oală mare cu apă sărată, adu apa la fierbere.
- Adaugă pastele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente.
- Scurge pastele și păstrează o cană de apă de la fiertul pastelor, dacă este necesar pentru a ajusta consistența sosului.
-
Prepararea ciupercilor:
- Între timp, curăță ciupercile și taie-le în felii subțiri.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
- Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut, până începe să elibereze aroma.
- Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- Dacă folosești vin alb, adaugă-l acum și lasă-l să se evapore complet, amestecând ocazional.
-
Prepararea sosului:
- Reduce căldura la mic și adaugă smântâna. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, până se îngroașă puțin.
- Condimentează cu sare, piper și nucșoară (dacă folosești). Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fiertul pastelor pentru a-l subția.
-
Finalizarea și servirea:
- Adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sosul de ciuperci și smântână.
- Dacă dorești, poți adăuga brânza parmezan rasă în timpul amestecării pentru un plus de gust și cremozitate.
- Servește paste cu ciuperci și smântână calde, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat și, eventual, mai mult parmezan ras deasupra.
Sugestii:
- Variante: Poți adăuga alte ingrediente, cum ar fi bacon prăjit sau câteva frunze de spanac proaspăt, pentru a varia rețeta.
- Accompaniament: O salată verde proaspătă sau pâine prăjită sunt excelente pentru a completa acest fel de mâncare.
Pastele cu ciuperci și smântână sunt un preparat versatil și delicios, ideal pentru o masă confortabilă și satisfăcătoare. Poftă bună!
